A leur entrée sur ces installations, les déchets organiques sont réceptionnés et déposés sur des aires dédiées. La partie ligneuse est broyée pour faciliter sa décomposition. Les déchets sont ensuite mélangés pour obtenir un équilibre optimal entre les matières carbonées (déchets bruns) et les matières azotées (déchets verts). Les matières mélangées sont placées en andains (tas) où elles sont régulièrement retournées pour assurer une aération adéquate et une dégradation de la matière.
Après la phase active de fermentation, les déchets entrent en phase de maturation où ils sont laissés reposer pour se stabiliser et se transformer en compost mûr. Ce processus dure plusieurs mois et permet d’obtenir un produit final homogène et riche en nutriments.
Réparties sur l'ensemble de la Normandie, les plateformes de compostage sont en grande majorité de petites installations. Près des 2/3 des installations traitent moins de 10 000 tonnes de déchets par an. On dénombre seulement 3 installations ayant traité plus de 25 000 tonnes sur l’année 2022.